冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，有助减肥。同时冬瓜中含糖量较低，也适宜糖尿病人食用。在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜也能收到疗效。冬瓜搭配香菇和火腿，营养更加丰富，味道也很鲜美哦。 　　【材料】冬瓜200克火腿160克鲜香菇约6朵 　　【调料】鸡汁1大匙蚝油1小匙盐少许水淀粉1/2大匙香油1/2小匙 　　【做法】

　　1.冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片； 　　2.火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm候的片； 　　3.鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半； 　　4.将三种材料摆放在一起； 　　5.放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟； 　　6.倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。